Karljohanssoppa med krutonger
Ingredienser (4 portioner)
ca 400 g färsk karljohansvamp, alternativt konserverad eller torkad
3 schalottenlökar, fint hackade
1-2 klyfta vitlök, pressad
Smör till stekning
1.5 dl vitt vin
4 dl grädde
4 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
Salt och vitpeppar
Gör så här
1. Börja med att steka svampen i smör. När svampen nästan är klar så tillsätter du löken och låter den bli mjuk.
2. Tillsätt vinet och låt den koka in och reduceras.
3 Låt sedan grädde, vatten och buljongtärning koka med på låg värme i cirka 10 minuter.
4. Mixa soppan och sila den om så. Smaka av med salt och grovmalen peppar.
5. Servera gärna toppad med surdegskrutonger, stekt svamp och någon trevlig ört. Smaklig njutning!
Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.
Liknande recept
Torsk med äggsås
Klassisk fiskgratäng med västerbottensost och räkor
Ostfylld lax med korngryn och citronsås
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.