Cacio e pepe

Name: Cacio e pepe
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italienskt
Ingredients: 500 g Spaghetti; 150-200 g Pecorino, riven; Hel svartpeppar (1 msk efter du har rostat och mortlat dem); Salt

Italienska klassikern! Ett tips som kanske går emot det du har fått lära dig - nämligen att koka pastan i lite vatten istället för mycket. Det hjälper dig att lättare få en extra krämig sås – mer stärkelse åt folket!

Ingredienser (4 portioner)
500 g Spaghetti
150-200 g Pecorino, riven
Hel svartpeppar (1 msk efter du har rostat och mortlat dem)
Salt

Gör så här
1. Koka upp vatten, salta (vara lite återhållsam då osten kommer tillföra sälta) och tillsätt pastan.
2. Rosta pepparn i en torr belagd stekpanna. De är klara när de börjar bli blanka och dofta. Krossa dem grovt i mortel.
3. I en kall panna rör du Pecorinon med en slev av pastavattnet och låt osten sakta smälta utan att det bli klumpar eller för rinnigt.
4. Fiska upp pastan och blanda i pannan.
5. Servera DIREKT på varma tallrikar toppat med lite mer ost och peppar. Njut!

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.