Vinhyllans cacciatore på muurikka

Sprakande eld och en krämig tomatsås med kyckling och örter – lika med en toppenmiddag ute! Lättlagat italienskt för stekhällen.

Ingredienser (4 portioner)
600–700 g kycklinglårfilé, delade
1 Gul lök, grovhackad
1-2 Vitlöksklyfta, hackad
1 Röd paprika, tärnat
2 Färska tomater, tärnade samt urkärnade och ev. skalade
1/2-1 förpackning passerade tomater (t.ex. Mutti, ca 400–500 g)
ca 2 msk Kycklingfond + ca 2 dl vatten
Färsk timjan
Salt & svartpeppar
Rapsolja till stekning
Kokt pasta för 4 personer (t.ex. snäckpasta/conchiglie) och ev. bröd

Gör så här
1. Värm rapsolja på stekhällen över lagom glöd. Lägg på kycklinglårfilén, den hackade gula löken, vitlöken och paprikan. Stek allt tillsammans tills kycklingen fått lite yta och grönsakerna mjuknat.
2. Häll på de passerade tomaterna och efter en stund även de färska tärnade tomaterna. Tillsätt kycklingfond för mer smak samt färsk timjan, salt och svartpeppar.
3. Blanda om ordentligt och låt såsen sjuda ihop så att smakerna sätter sig och kycklingen blir helt genomstekt. Späd med lite extra buljong eller vatten om såsen blir för tjock.
4. Vänd ner den förkokta pastan direkt i såsen på stekhällen så att den drar åt sig av alla smaker.
5. Smaka av med lite extra salt vid behov samt balansera såsen med socker och någon syra vid behov. Servera direkt från hällen, gärna tillsammans med ett glas Pinot Noir!

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.