Buffalo wings med bluecheesedipp

Gör så här
1. Torka kycklingen helt torr, krydda och salta.
2. Baka i ugnen tills de är krispiga med bra färg på 225 grader. Alternativt så kan du börja lågt, 120 grader i 15 minuter, så att fettet börjar smälta ut. Höj sedan värmen till 225 eller högre och kör tills de är klara.
3. Bluecheesedipp: Smula osten och blanda med crème fraiche och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
4. Smält smöret i en kastrull och vispa ner hot sauce och farinsocker till en marinad.
5. Vänd runt de klara kycklingarna i marinaden så de blir jämnt glaserade. Servera och njut med dipp och selleri!

Tips! För extra smakrika och krispiga kycklingvingar:
Rimma kyckling med salt 1-2 dagar före så att sältan går genom köttet och förhöjer och ger en jämnare smak, dessutom mörar det kycklingvingarna. Låt dem ligga i kylen utan att täcka dem så att skinnet torkar. Sista tipset är att blanda saltet med 1 tesked bakpulver. Det bryter ner proteinet i skinnet och på så vis hjälper till att få skinnet extra frasigt.