Buffalo wings med bluecheesedipp

Buffalo wings från grunden, det är magiskt! Följ recept och tips och njut av krispiga, gyllene vingar med en smörig, het och syrlig sås. Dessutom med saftigt kött. Lika perfekt till middag som fredagsmys.

Ingredienser (4 portioner)
1 kg Kycklingvingar
1 msk Paprikapulver
1/2 msk Vitlökspulver
1/2 msk Lökpulver
1/2 tsk Salt
Rapsolja
50 g Smör
1 dl Hot sauce
1 msk Farinsocker

Bluecheesedipp
125 g Blåmögelost
2 dl Crème fraiche
1/2 dl Majonnäs

Stjälkselleri

Gör så här
1. Torka kycklingen helt torr, krydda och salta.
2. Baka i ugnen tills de är krispiga med bra färg på 225 grader. Alternativt så kan du börja lågt, 120 grader i 15 minuter, så att fettet börjar smälta ut. Höj sedan värmen till 225 eller högre och kör tills de är klara.
3. Bluecheesedipp: Smula osten och blanda med crème fraiche och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
4. Smält smöret i en kastrull och vispa ner hot sauce och farinsocker till en marinad.
5. Vänd runt de klara kycklingarna i marinaden så de blir jämnt glaserade. Servera och njut med dipp och selleri!

Tips! För extra smakrika och krispiga kycklingvingar: Rimma kyckling med salt 1-2 dagar före så att sältan går genom köttet och förhöjer och ger en jämnare smak, dessutom mörar det kycklingvingarna. Låt dem ligga i kylen utan att täcka dem så att skinnet torkar. Sista tipset är att blanda saltet med 1 tesked bakpulver. Det bryter ner proteinet i skinnet och på så vis hjälper till att få det extra krispigt.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.