Entrecôte, serranochips, pimientos de padrón och en härlig twist på mojo rojo

Gör så här
1. Dela varje serranoskinka i 2-3 bitar och lägg i en ugnssäker form/plåt. Ställ in i ugnen i 175 grader i ca 15 minuter tills de är krispiga.
2. Mojo Rojo: Mixa bröd, vatten, vinäger, äggula, vitlök, paprikapulver och matolja med en stavmixer. Smaka av med salt och cayennepeppar, häll över i lämplig serveringsskål och strö sedan över hackad timjan.
3. Stek paprikorna i olja på medelhög värme ca 10 min, salta med flingsalt. Paprikorna ska mörkna och få färg.
4. Salt och peppra entrecotén och stek den sedan 1 minut per sida för varje centimeter den är tjock. Exempel: Är den 3 cm tjock, stek den 3 minuter på vardera sida (ca 45 grader innertemperatur om ni har en termometer). Kolla gärna videon ovan för ytterligare tips. Låt köttet vila minst 5 minuter och stek sedan på det hastigt igen för att få det varmt innan servering. Skär upp köttet i bitar och salt och peppra igen efter smak.
5. Smaklig måltid! Servera gärna ett gott bröd till.

Smaklig måltid!