Grillad fläskkarré med ugnsrostad pestopotatis

Gör så här
1. Gnid in fläskkarrén med ruben/kryddblandningen. Tillsätt gärna valfri ört. För mer hetta kan du lägga till svartpeppar, spiskummin eller mer cayennepeppar.
2. Balsamicoglaze: Koka upp alla ingredienser till balsamicoglazen, smaka av med svartpeppar och riven vitlök. Red av med maizena.
3. Dela upp paprikorna i halvor och ta bort kärnhuset. Lägg med skalet uppåt i en ugnsform med olivolja och grilla i ugnen tills de blir svarta, 225 grader i ca 15 minuter. Lägg paprikan i en bunke när de är klara och ha över plastfolie och låt dem svalna, så blir det enklare att dra av skalet.
4. Pesto: Kör färsk basilika, vitlöksklyftor, salt och pinjenötter i matberedaren. Riv parmesanosten och kör tillsammans med röran. Avsluta med att ringla i olivoljan samtidigt som maskinen är igång. Smaka av.
5. Skala och skär upp paprikan. Mixa paprikan tillsammans med smulad fetaost, smaka av med vitlök, salt och peppar. Häll upp hälften av röran i en skål och blanda med lika mängd turkisk yoghurt och smaka av med tabasco. Andra hälften av röran river du ner citronskal i.
6. Ställ in potatisen i ugnen, 225 grader i 25-30 minuter. Blanda sedan potatisen och peston efter tycke och smak, vi använde cirka hälften av peston.
7. Grilla och pensla över glaze mot slutet.
8. Servera.

Smaklig måltid!