Biff stroganoff
Ingredienser (4 portioner)
600 g ryggbiff eller innanlår, 1 cm tjocka strimlor
6 champinjoner, skivade
2 gul lök, skivad eller hackad
1 röd paprika, strimlad
Smör eller olja till stekning
2 msk konjak eller torr sherry
1 msk tomatpuré
2 tsk paprikapulver
2 tsk dijonsenap
2 dl kalvfond (utblandat från koncentrat)
2 dl grädde
1 dl crème fraiche
Färsk persilja
Salt och svartpeppar
Gör så här
1. Fräs svampen och paprikan i en gryta i 1-2 minuter innan du låter löken gå med och bli något mjuk. Tillsätt tomatpuré och paprikapulver och låt allt fräsa en stund innan du rör ner senap, buljong, crème fraiche och grädde. Låt koka svagt.
2. Bryn köttet hastigt på hög värme i olja och smör i en stekpanna. Salta och peppra och lägg över i grytan.
3. Koka ur stekpannan med konjak/sherry i en halv minut för att ta vara på de sista smakerna. Häll över i grytan.
4. Låt sjuda i 1-2 minuter, smaka av med salt och peppar.
5. Servera med ris, pasta eller potatispuré och saltgurkan. Toppa med hackad persilja.
Smaklig njutning!
Tips! Det går utmärkt att göra stroganoff på högrev eller nötbog. Men då behövs en koktid på upp till 1 1/2 timme. Vänd då ner stekt paprika och svamp när en kvart återstår.
Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.
Liknande recept
Vegansk biff stroganoff
Steak frites – Biff med pommes frites
Boeuf Lyonnaise / Biff Rydberg
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.