Sojastekt lax och spröd sallad i buljong

Lätt och elegant som förrätt. Men lägg till nudlar och mer buljong så har du en fullvärdig måltid. Servera förslagsvis med bubbel för en fräsch combo. Låt drycken lyfta den mjukt fylliga buljongen ytterligare, den lite nötigt stekta salladen och den feta laxen!

Ingredienser (2 portioner)
180 g lax, av sashimi kvalitet
1 hjärtsallad/gemsallad
3 dl kycklingbuljong (hemmagjord eller från fond/tärning)
2 msk japansk soja
1-2 msk färsk citronjuice
1 tsk honung
2 tsk sesamolja
1/2 mild röd chili, skivad och urkärnad
1 salladslök, det gröna skivat
Rostade sesamfrön
Salt
Smör

Gör så här
1. Värm upp buljongen och smaka av med salt.
2. Dela salladen på mitten, salta snittytorna och stek på mellanhög värme i smör tills den blivit frasig i kanterna och något mjuk inuti. Lägg salladen åt sidan.
3. Höj värmen ett till två snäpp och stek laxen i mer smör. Vänd när den fått fin färg och tillsätt soja, citron och honung. Skeda såsen över fisken medan den får gå 30-60 sekunder på andra sidan. Lyft ur laxen och blanda ner sesamoljan i stekpannan.
4. Dela salladen grovt och lägg i botten på två skålar. Slå över buljong, lägg på laxen och skeda över sojasåsen. Toppa med sesamfrön, chili och lök.

Smaklig njutning!

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.