Matvetesallad med rökta räkor och rostad vitlöksmajonnäs

Gör så här
1. Skär av toppen på hela vitlöken, lägg på ett ark av ugnsfolie. Ringla över lite olja och salt. Gör ett paket och låt gå i ugnen på 175 grader i cirka 45 min tills den blivit mjuk och karamelliserad. Kläm ut och arbeta med kniven till en puré. Blanda med majonnäs och smaka av med riven rå vitlöksklyfta, salt och 2-3 droppar tabasco samt eventuellt någon syra.
2. Skala räkorna och koka matvete enligt förpackningen med buljongtärning. Låt kallna.
3. Dela nektarinerna på hälften och kärna ur. Snygga till purjolöken, putsa bort rötterna, dela på längden (i fyra delar om tjocka) och skölj väl. Smörj in snittytorna på persikorna och purjolöken med lite olja och grilla tills fin färg. Dela i mindre bitar och klyftor. Salta purjolöken lätt.
4. Smaka av matvete med olivolja, vinäger, persilja, paprika- och cayennepulver och salt. Dressa även salladen och ärtskotten med lite olja och salt.
5. Lägg upp alltsammans på ett stort fat för att dela med vänner och familj. Perfekt som lunch eller att starta en grillmiddag med.

Smaklig måltid!

Tips! Grilla en citron och förhöj majonnäsen och salladen. Nektarin går att byta ut med persika eller plommon och purjolöken mot salladslök