Bakad spetskål med citronsås, manchego och mandel
Ingredienser (4 portioner)
Citronsås
1 dl Crème fraiche
3 dl Grädde
1 Grönsaksbuljongtärning
1 Citron
Rosépeppar, hela korn
Sichuanpeppar, hela korn
Spetskål
1 Spetskål, delad i klyftor
Smör, hyvlat
Salt
Rostade mandlar, hackade
Manchego, riven
Gör så här
Citronsås
1. Blanda crème fraiche och grädde i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt buljongtärningen, citronzest av hela citronen och citronsaften av ungefär halva citronen. Låt koka till önskad konsistens.
2. Torrosta lika delar rosé- och sichuanpeppar tills det börjar dofta förföriskt i köket. Mortla och tillsätt i såsen eller strössla vid uppläggning.
Spetskål
Salta och lägg på smöret på spetskålen och kör i ugnen på ca 200 grader i 20-25 minuter tills den fått fin färg och mjuknat. Sänk ugnen till 125 grader. Toppa med mandlar och manchego och servera med såsen och njut. Jättegott att äta till kyckling.
Tips! Lägg med halverade tomater när du bakar spetskålen.
Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.
Fler recept
Napolitansk pizzadeg – Recept för kalljäsning & rumstemperatur
Pestopasta med krispiga räkor
Ugnsrostade rotfrukter med rödlök och färska örter
Torka havtorn själv – så gör du i ugn
Ljummen majssallad med djungelgurka och chili
Friterade majsribs – Enkelt & gott recept
Rostad grönsakssoppa på zucchini, tomat & purjolök
Grillat räkspett med rökt paprika-aioli – enkel tapas på bröd
Grillad Flap steak med grillad spetskål och tryffelmajonnäs
Vinhyllans cacciatore på muurikka
Stekt kycklinglårfilé med karljohanskroketter & rödvinsssky
Grillad Secreto på krispigt vitlöksbröd med rostad paprikaröra
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.