https://vinhyllan.se/wp-content/themes/vinhyllan-24

Bakad spetskål med citronsås, manchego och mandel

Av Karl-Emil Danielsson · Publicerad · Uppdaterad

Betygsätt receptet4 av 5 (1 betyg)
En djup vit tallrik med ugnsbakad spetskål och stekt kycklingfilé serverad i krämig citronsås, toppad med sichuanpeppar, tomater och hackad mandel
Enkel och lyxig rätt! Det finns rostade eller friterade saltamandlar att inhandla, köp helst de extra läckra Marcon- eller Valenciamandlarna. Ät som en vegetarisk förrätt eller servera som middag tillsammans med stekt kyckling.

Ingredienser (4 portioner)
Citronsås
1 dl Crème fraiche
3 dl Grädde
1 Grönsaksbuljongtärning
1 Citron
Rosépeppar, hela korn
Sichuanpeppar, hela korn

Spetskål
1 Spetskål, delad i klyftor
Smör, hyvlat
Salt
Rostade mandlar, hackade
Manchego, riven

Gör så här
Citronsås
1. Blanda crème fraiche och grädde i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt buljongtärningen, citronzest av hela citronen och citronsaften av ungefär halva citronen. Låt koka till önskad konsistens.
2. Torrosta lika delar rosé- och sichuanpeppar tills det börjar dofta förföriskt i köket. Mortla och tillsätt i såsen eller strössla vid uppläggning.

Spetskål
Salta och lägg på smöret på spetskålen och kör i ugnen på ca 200 grader i 20-25 minuter tills den fått fin färg och mjuknat. Sänk ugnen till 125 grader. Toppa med mandlar och manchego och servera med såsen och njut. Jättegott att äta till kyckling.

Tips! Lägg med halverade tomater när du bakar spetskålen.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.

 

E-postadress*

Mobilnummer

  • Klicka för att dela på facebook
  • Klicka för att dela på twitter
  • Klicka för att dela på pinterest

Liknande recept

Panerad fisk med vitvinsstuvad spetskål och stekt majs
4 (2)

Panerad fisk med vitvinsstuvad spetskål och stekt majs
Frasig, gyllene panerad fisk tillsammans med säsongens grönsaker i form av stekt majs och krämig spetskål. En rolig…
Ostfylld lax med korngryn och citronsås
5 (1)

Ostfylld lax med korngryn och citronsås
Fräscht, lyxigt och lätt att lyckas med! Se videon där Thomas Kristenson lagar ostfylld lax fylld med krämig…
Grillad Flap steak med grillad spetskål och tryffelmajonnäs
4,3 (3)

Grillad Flap steak med grillad spetskål och tryffelmajonnäs
Genom reverse sear (omvänd stekning) får flap steaken perfekt innertemperatur och samtidigt fantastisk yta. Tillsammans med örtsmörsgrillad spetskål,…
Vinhyllan.se

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.