https://vinhyllan.se/wp-content/themes/vinhyllan-24

Lax och ugnsrostad pumpa med babyspenat och grapefrukt

Av Karl-Emil Danielsson · Publicerad · Uppdaterad

Betygsätt receptet4 av 5 (1 betyg)
Stekta laxfiléer upplagda på en ljummen sallad av ugnsrostad butternutpumpa, babyspenat, grapefruktfiléer och färsk koriander på ett vitt ovalt serveringsfat
Rätt med vårkänsla – krämig butternutpumpa, fet lax, uppiggande salt kapris, trevliga örter och syra från grapefrukt. Trevligt till ett friskt och fruktigt vin.

Ingredienser (4 portioner)
600 g Lax
600 g Butternutpumpa
2 Röda grapefrukter
2-3 Schalottenlökar
1/3 Röd chili
40 g Babyspenat
1 msk Kapris
Rapsolja till stekning
Olivolja
Salt
Örter, t. ex. koriander och basilika

Gör så här
1. Dela pumpan i mindre kuber/bitar. Salta och massera in olja och rosta i 225 gradig ugn, ca 20 minuter.
2. Skala och skiva löken tunt. Kärna ur chilin och skiva även den. Filéa grapen och krama ur saften ur det som finns kvar.
3. När pumpan är klar så blandar du direkt ner lök, chili och lite olivolja. Därefter babyspenat, kapris och grapefiléer. Smaka av med grapejuicen och eventuellt salt.
4. Stek laxen och servera med pumpan. Garnera gärna med lite färska örter.

Smaklig måltid!

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.

 

E-postadress*

Mobilnummer

  • Klicka för att dela på facebook
  • Klicka för att dela på twitter
  • Klicka för att dela på pinterest

Liknande recept

Knaperstekt Lax på sotad spenatbädd med srirachamajonnäs
4 (1)

Knaperstekt Lax på sotad spenatbädd med srirachamajonnäs
Fet lax med krispigt skinn som möts upp av spenat med härlig karaktär. Serveras med syrliga tillbehör och…
Knaperstekt lax på spenatbädd med potatissallad
4,7 (3)

Knaperstekt lax på spenatbädd med potatissallad
Välj gärna en fin bit lax med skinnet kvar, så kan du Knaperstekta den frasig. Servera på en…
Grillad fläskkarré med ugnsrostad pestopotatis
5 (2)

Grillad fläskkarré med ugnsrostad pestopotatis
Grilla saftig fläskkarré med dry rub! Pensla köttet med en fyllig balsamicoglaze mot slutet. Servera med ugnsrostad delikatesspotatis…
Vinhyllan.se

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.