Spaghetti och köttfärssås med kurdiska smaker

Gör så här
1. Börja med att blanda saffran med vattnet, täck med lock och låt dra sig.
2. Hacka lök och vitlök, skala och grovriv moroten.
3. Stek löken glansig i en kastrull, tillsätt gurkmeja och stek gyllene.
4. Blanda ner vitlök och lägg i färsen, stek till färsen smular sig. Blanda ner moroten och stek ihop.
5. Lägg i tomatpurén och rör om. Häll i saffransvattnet och blanda väl. Häll i rosenvattnet.
6. Rör ner de passerade tomaterna och vatten. Tillsätt salt, peppar och kanel. Låt puttra på medelvärme.
7. I en separat kastrull, koka upp vatten till pastan. Tillsätt salt och gurkmeja.
8. Häll i pastan och koka al dente. Innan du häller av pastan så häll ca 3-4 msk pastavattnet i köttfärssåsen. Häll av pastan i ett durkslag.
9. Blanda ner spaghettin i köttfärssåsen och rör försiktigt runt. Ringla över lite olja. Låt den stå på svag värme och dra sig i 2-3 minuter.
10. Servera pastan, toppa med riven parmesanost och färsk persilja.

Smaklig måltid!