Pasta al limone

Här har vi en pastarätt som andas Italien. Få ingredienser där råvarornas smak och kvalitet får tala för sig. Enkelt, gott och tillgängligt.

Ingredienser (4 portioner)
25 g smör
1 riven eller finhackad vitlök
3 dl vispgrädde
2 msk finrivet citronskal
2 msk färskpressad citronjuice
400 g valfri pasta (spaghetti, linguine, Tagliatelle)
2 dl riven parmesan
svartpeppar och salt
ev. basilika att toppa med

Gör så här
1. Bryn vitlöken i smör en stund och tillsätt grädde, citronskal och -juice och låt koka upp. Smaka av med salt.
2. Koka pastan, gärna så att den har lite stuns kvar. Häll av vattnet men spara en 1-2 dl av kokvattnet. Vänd ihop pastan med såsen tillsammans med önskad mängd pastavatten och ungefär hälften av parmesanen och rör till en krämig pasta på mellanlåg värme, dock får den gärna vara lite lösare än du vill i detta skede, då den hinner sätta sig ytterligare medans du lägger upp.
3. Lägg upp pastan, förslagsvis med hjälp av pincett/tång och en slev så att du får en proffsig uppläggning trots rättens enkelhet. Toppa med resten av parmesanen och nymalen svartpeppar. Njut!

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.