Paella med kyckling och räkor

En klassisk spansk paella som blir så färgrik och inbjudande tack vare saffran och allt annat gott i den.

Ingredienser (4 portioner)
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
4,5 dl Avorioris (eller annat ris för risotto)
0,5 g Saffran
1,5 dl Vitt vin
10 dl Hönsbuljong
1 röd Paprika
400g Kycklingfilé
1 tsk Paprikapulver
200 g frysta vannameiräkor
3 dl frysta gröna ärtor
Olivolja
Peppar
Salt

Gör så här
1. Tina räkor, ärtor och kyckling.
2. Skala och hacka lök och vitlök, fräs i olja i en vid kastrull eller gryta. Tillsätt ris, saffran och vin, låt koka någon minut.
3. Häll i några deciliter av buljongen och låt sjuda på svag värme utan lock i ca 20 minuter. Späd med mer buljong allt eftersom den kokar in.
4. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skär kycklingen i strimlor. Bryn kycklingen i olja, tillsätt paprika, paprikapulver och fortsätt steka i ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar och stek i ytterligare ca 2 minuter.
5. Stek räkorna i olja i 2-3 minuter och krydda med salt och peppar.
6. Blanda ihop allting och servera tillsammans med lite citron och aioli.

Smaklig måltid!

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.