Oxrullader med rödvinsspetsad skysås

Härlig klassiker som går att variera i oändlighet. Här får de sjuda i en enkel skysås med rödvin. Vill du, bryner du med lite tomatpuré, tärnade morötter, lök och finhackade vitlöksklyftor tillsammans med köttet för extra lager smak.

Ingredienser (4 portioner)
8 skivor lövbiff
3 msk dijonsenap
salt
peppar
8 skivor rökt skinka
80 g ost, cheddar alt. prästost
1 saltgurka
smör till stekning
3 dl rödvin
3 dl köttbuljong
1 tsk soja
1 tsk torkad timjan eller 2 färska kvistar
2 msk maizena

Gör så här
1. Skär saltgurka och ost i stavar. Lägg ut köttskivorna och platta till dem lite försiktigt med handen. Bred ut dijonsenap. Salta och peppra. Fördela sedan skinka, ost och saltgurka på varje.
2. Rulla ihop och förslut med tandpetare. Bryn rulladerna och tillsätt vin, buljong, timjan och soja, sjud i ca 20-30 minuter.
3. Ta upp rulladerna och reducera ner såsen tills den har en önskad fyllig smak. Red av med maizena och smaka av med salt, peppar, ev. mer soja samt dijon om du så önskar. Lägg tillbaka rulladerna och låt dem sjuda en stund till innan de serveras, förslagsvis tillsammans med potatismos.

Smaklig måltid!

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.