Fisksoppa med saffran och hälleflundra
Ingredienser (4 portioner)
500 g Hälleflundrafilé utan skinn
1 Gul lök
1 Vitlöksklyfta, pressad
1/2 Isbergssallad
1 Paprika
2 dl Torrt vitt vin
1 pkt Saffran (0,5 g)
2 dl Crème fraiche
5 dl Fiskbuljong
Smör eller olja till fräsning
Salt
Dill till servering
Gör så här
1. Skär fisken i cirka 2 cm stora tärningar och salta lätt.
2. Hacka löken, strimla salladen och skär paprikan i bitar.
3. Fräs grönsakerna mjuka i smör eller olja i en stor kastrull, utan att de tar färg.
4. Häll på vinet och låt det koka ihop några minuter. Tillsätt creme fraiche, fiskbuljong och saffran.
5. Låt soppan sjuda i cirka 10 minuter och smaka av med salt.
6. Lägg i fiskbitarna och låt dem sjuda försiktigt i 2–3 minuter, tills fisken precis är genomvarm.
7. Servera i djupa skålar och toppa med dill.
Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.
Liknande recept
Stekt fjällröding med rotselleripuré och vitvinssås
Ugnsbakad hälleflundra med skirat smör, pepparrot och pressad potatis
Sashimi på hälleflundra
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.