Bouillabaisse
Ingredienser (4 portioner)
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1-2 morötter, tärnade
1/2 purjolök, strimlad
1/2-1 fänkål, Strimlad
1-2 selleristjälkar, skivade
1 röd paprika, bitar
8 dl fiskbuljong
2 dl vitt vin
400g krossade tomater
1 tsk timjan, torkad
600g torskfilé eller annan vit fisk i bitar
12 färska blåmusslor, borstade och tvättade
1/2 g saffran
salt och peppar
olivolja
krasse till servering (valfritt)
Gör så här
1. Fräs löken och de andra grönsakerna i olivolja i en stor gryta i några minuter.
2. Tillsätt buljong, vin, tomater, timjan och saffran. Sjud i 10-15 minuter under lock.
3. Släng musslorna som är trasiga eller inte stänger sig när man knackar på skalet. Låt de koka med i 5 minuter.
4. Salta och peppra fisken och lägg i grytan, sjud med dem 2-3 minuter tills de är vita.
5. Smaka av soppan och servera med bröd och en god aioli.
Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.
Liknande recept
Klassisk ossobuco med gremolata
Köttfärssås Hawaii
Helstekt rostasfilé med bearnaise och säsongens tillbehör
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.