Dillstuvad potatis

Det här är verkligen svensk husmanskost när den är som tryggast. Fungerar lika säkert med isterband såväl som till stekt, rimmad, gravad eller rökt fisk.

Ingredienser (4 portioner)
800g Fast potatis
2 msk Smör
3 msk Vetemjöl
4 dl Standardmjölk
1 dl Grädde
1 tsk Salt
1 krm Vit- eller svartpeppar
1 dl Färsk dill
Eventuellt citron
Eventuellt muskot

Gör så här
1. Skala och tärna potatisen i cirka 2x2 cm stora bitar. Koka dem i lättsaltat vatten tills de är precis mjuka men fortfarande håller ihop. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av ordentligt.
2. Smält smöret i en rymlig kastrull. Vispa ner mjölet så att det blandas väl utan att ta färg.
3. Tillsätt mjölken och grädden lite i taget under ständig vispning. Låt såsen sjuda på svag värme i cirka 5 minuter så att stuvningen tjocknar.
4. Krydda med salt och vitpeppar. Vänd försiktigt ner den kokta potatisen i såsen så att bitarna blir helt täckta.
5. Precis innan servering vänder du ner den färska dillen. Detta bevarar både den gröna färgen och den aromatiska smaken bäst. En liten skvätt citronsaft i stuvningen lyfter smakerna ytterligare, speciellt gott om du serverar stuvningen till gravad lax. Lite riven muskot är också en klassisk hemlighet att krydda med för extra djup och smak.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.