Bästa krämiga potatisgratängen – Grundrecept och tips

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader. Värm olja och smör i en stor kastrull och fräs lök utan att det tar färg. Tillsätt grädde, mjölk, salt och peppar och låt koka upp.
2. Skala och skiva potatisen, lägg i den i gräddmjölken och låt puttra på svag värme i ca 15 min, rör runt då och då.
3. Smaka av och häll över allting i en gratängform och strö eventuellt riven ost över. Gratinera i ugn i ca 20-30 min och låt den vila minst 10 minuter innan servering.

Variationstips!
Här har vi samlat mer eller mindre kända sätt att variera potatisgratängen på, kombinera som du vill och skapa din favorit.

• Tillsätt fyllig ost i och uppe på, som fyllig västerbotten, cheddar, getost eller grevé.
• Piffa till gratängen med färska, torkade eller frysta örter. Fräs till exempel löken med rosmarin eller timjan. Färska kryddor på vid servering både smakar och ser bra ut.
• En extra dimension får du om du låter ett glas vitt vin koka in i löken innan grädden och mjölken går ner i kastrullen.
• Vitlök, fräst med det andra eller ugnsbakad/rostad vitlök som du tillsätter med koket. Har du inte gul lök hemma så blir purjolöken ett trevligt bryt.
• Rotfrukter som morötter, palsternacka och rotselleri är gott att skiva med.
• Medelhavskänsla får man av en potatisgratäng med strimlade soltorkade tomater med smulad fetaost och rödlök. Kanske även med hackade oliver.
• Valfri svamp, fräst med löken blir underbart till en tjälknöl, viltstek eller rostbiff.
• Zucchini som du skivat och lakat ut med lite salt.
• Extra krisp med ströbröd eller panko
• Om du vill ha allt i ett gratäng så går ju det utmärkt att varva med fräst köttfärs, kryddat med peppar, chili, vitlök, örter och dijon. Eller skinka, som du har fräst innan så den får släppa det mesta av vätskan innan den dyker ner i koket.
• Sotad bladspenat med hackade nötter och parmesan är ett annat hett tips.

Ja, listan kan göras lång, hoppas du har fått inspiration och kanske kommer på något ytterligare som finns hemma i skåpen.

Lycka till!