Grillad vitkål med bacon och ceasardressing

Kålen blir oemotståndlig god på grillen; mjuk med underbara aromer. Här serverar vi den tillsammans med bacon och klassikern Ceasardressing.

Ingredienser (4 portioner)
800 g vitkål
2 msk olivolja
100 g Babyspenat
280 g Bacon
Chiliflakes
Salt och peppar
ev. lite Kapris

Caesardressing
1/2 Vitlöksklyfta, delad
1 Ägg
1 tsk Dijonsenap
1 msk Citronsaft
2 Sardellfiléer eller 2 msk Sardellcrème
1 dl Parmesan, riven
2 dl neutral olja
1/2 dl Olivolja
Tabasco
salt och peppar

Gör så här
1. Skär vitkålen i 4 klyftor eller halvor om de är små. Behåll rotstocken så den inte faller isär.
2. Stryk in kålen med oljan och grilla över glöden på direkt värme tills de fått fin färg på båda sidor. Krydda med salt och peppar. Flytta kålen till indirekt värme och låt den gå där tills den är mjuk.
3. Grilla eller stek baconen knapriga och bryt/dela i mindre bitar.
4. Servera med ceasardressing som för- eller sidorätt och toppa gärna med kapris och lite chiliflakes.

Caesardressing
1. Knäck ägget i en smal bunke med vitlök, senap, citronsaft, sardeller, parmesan och oljorna. Sätt ner en mixerstav till botten, starta den och lyft sakta till ytan. Smaka av med salt och tabasco.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.