Bouillabaisse
Ingredienser (4 portioner)
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1-2 morötter, tärnade
1/2 purjolök, strimlad
1/2-1 fänkål, Strimlad
1-2 selleristjälkar, skivade
1 röd paprika, bitar
8 dl fiskbuljong
2 dl vitt vin
400g krossade tomater
1 tsk timjan, torkad
600g torskfilé eller annan vit fisk i bitar
12 färska blåmusslor, borstade och tvättade
1/2 g saffran
salt och peppar
olivolja
krasse till servering (valfritt)
Gör så här
1. Fräs löken och de andra grönsakerna i olivolja i en stor gryta i några minuter.
2. Tillsätt buljong, vin, tomater, timjan och saffran. Sjud i 10-15 minuter under lock.
3. Släng musslorna som är trasiga eller inte stänger sig när man knackar på skalet. Låt de koka med i 5 minuter.
4. Salta och peppra fisken och lägg i grytan, sjud med dem 2-3 minuter tills de är vita.
5. Smaka av soppan och servera med bröd och en god aioli.
Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.
Fler recept
Napolitansk pizzadeg – Recept för kalljäsning & rumstemperatur
Pestopasta med krispiga räkor
Ugnsrostade rotfrukter med rödlök och färska örter
Torka havtorn själv – så gör du i ugn
Ljummen majssallad med djungelgurka och chili
Friterade majsribs – Enkelt & gott recept
Rostad grönsakssoppa på zucchini, tomat & purjolök
Grillat räkspett med rökt paprika-aioli – enkel tapas på bröd
Grillad Flap steak med grillad spetskål och tryffelmajonnäs
Vinhyllans cacciatore på muurikka
Stekt kycklinglårfilé med karljohanskroketter & rödvinsssky
Grillad Secreto på krispigt vitlöksbröd med rostad paprikaröra
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.