Fritto Misto

Klassisk italiensk rätt som betyder "blandat friterat", vilket det verkligen är. Beroende på var i Italien du befinner dig så varierar innehållet. Nedan har vi skrivit några förslag du kan testa, men bara fantasin sätter gränsen.

Ingredienser
Skinnfria fiskfiléer à 50 g
Stora räkor, så som vannameiräkor, scampi, tigerräkor, gambas
Blåmusslor
Bläckfiskringar
Zucchini
Salladslökar
Broccoli
Blomkål
Sparris
Persilja

Vetemjöl
Frityrolja
Flingsalt
Citronklyftor

Frityrsmet
150 vetemjöl
1 msk maizena
1 tsk bikarbonat
2,5 dl kallt vatten eller vitt vin
1/2 tsk salt

Gör så här
1. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt vattnet under vispning så att den blir slät.
2. Panera i mjöl och doppa i frityrsmeten. Skaka bort överflödig smet. En pincett är väldigt bra att ha här. Lägg ner i varm olja och ta upp med hålslev. Mellan 160-190 grader är generellt bra att ligga mellan, testa dig fram med temperatur och tid. Det går på ett par minuter sedan har du superkrispig och härlig mat. Lägg på dubbelt hushållspapper eller låt rinna av på galler. Fritera i omgångar medans ni äter eller varmhåll i ugnen.
Servera med citronklyftor och flingsalt eller med en majonnäs.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.