Pulled pork med fräsch kålsallad

Servera förslagsvis som på bilden i bröd med lite bbq-sås och sallad. Vitlökssås är inte heller dumt att toppa med!

Ingredienser (4 portioner)
800 g fläskkarré
2 dl bbq-sås, ta din favorit + eventuellt mera vid servering

Rub
1/2 dl muscovadosocker
2 msk salt
2 msk paprikapulver
2 msk vitlökspulver
1 msk lökpulver
1 msk chilipulver
2 tsk svartpeppar
1 tsk kanel
1 tsk spiskummin
1 tsk oregano
1 krm cayennepeppar

Kålsallad
1/4 vitkålshuvud
1/4 rödkålshuvud
2 morötter
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk olja
1 msk risvinäger
1/2 tsk salt
Lite peppar att smaka av med

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Torka av köttet och täck med ruben. Det kan man med fördel göra dagen innan så att köttet verkligen hinner ta upp alla smaker ordentligt.
3. Lägg karrén i ugnsfast form eller i en ugnssäker kastrull. Häll på barbecuesåsen och sätt in i ugnen med lock eller folie och sänk direkt till 125 graderna. Låt gå i 3-4 timmar, det ska gå att dra isär köttet med en gaffel. Du kan med fördel vända på köttet efter halva tiden.

Kålsallad
1. Skölj och strimla/riv kål och morötter och stöt lite lätt med en träslev tillsammans med saltet så blir salladen något mjukare om du ska äta den direkt.
2. Blanda ner de övriga ingredienserna och smaka av med lite svartpeppar.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.