Friterad minimozzarella med pestomajonnäs

Frasiga, ostiga och lite småsega rackare. Alltså friterade minimozzarella med chilihet panering med en superenkel pestomajonnäs. Fattas bara att öppna och hälla upp bubblet!

Ingredienser
1 dl Vetemjöl
3 krm Vitlökspulver
2 krm Finmalen svartpeppar
1 tsk Chilipulver
2 tsk Paprikapulver
1.5 tsk Salt
3 Ägg
4 dl Panko
2 tsk torkad oregano
30 st Minimozzarella
Olja
Salt till servering

Pestomajonnäs
0,5 dl Färdig pesto, alt Roberto Vacchis pesto eller pesto med hjälp av matberedare.
1,5 dl Majonnäs

Gör så här
1. Blanda majonnäsen med peston till dressingen. Vispa upp äggen. Mixa kryddor med mjöl och salt. Blanda oregano med panko.
2. Doppa först de avrunna mozzarellabollarna i mjölblandningen, sedan i ägg och sist i panko. Upprepa ägg- och pankosteget igen så de blir rikligt panerade. Du kan tänka att du ska rulla dem som en köttbulle mellan handflatorna så att paneringen blir riktigt fast runt osten.
3. Ställ i frysen i minst en timme. Då spricker de inte upp lika lätt.
4. Värm upp oljan till 175 grader. Fritera de frasiga och gyllene i omgångar, försök håll temperaturen. Låt rinna av på hushållspapper eller galler.
5. Salta och njut av dem direkt tillsammans med pestomajonnäsen.

Tips! Går att förvara i frysen panerade och klara att friteras.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.