Friterade Calamares

Friterade Calamares - Perfekt förrätt eller till tapasbuffén!

Ingredienser (4 portioner)
800g bläckfisktuber, skurna i ringar. Alternativt djupfrysta färdigskurna
mjöl
salt
chilipulver
raps- eller frityrolja
citroner
flingsalt

Frityrsmet
120 g (2 dl) mjöl
1 tsk bikarbonat
2,5 dl öl
1 tsk salt

Gör så här
1. Blanda de torra ingredienserna och rör ner ölen så att det blir klumpfritt.
2. Blanda lite salt och chili med mjöl.
3. Panera bläckfiskringarna i mjölet och sedan frityrsmeten. Tänk på att stänga av fläkt och att ha lock till hands om du inte använder fritös. Börja att fritera i omgångar vid 190 grader. Temperaturen sänks när du lägger i ringarna och ska gärna inte sjuka under 180 grader. Viktigt är att inte fritera dem för länge då de lätt blir gummiaktiga. Servera med flingsalt och citronklyftor eller/och en god aioli.

Tips! Har du ingen termometer så lägg i en brödbit först, är den gyllene efter ca 30 sekunder så är det bara att köra. En till variant när du vet att det är grönt ljus att börja fritera är när det bubblar från en trägaffel.

Få våra vintips och recept till din inkorg

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.