Vermentino som är en grön druva är en attraktiv och aromatisk druva. Nästan hälften av all Vermentino som odlas i Italien växer på Sardinien där den medvetet skördas tidigt för att behålla syran i druvan. Där produceras torra, söta och mousserande från druvan. Vermentino har många olika namn beroende på var den odlas.
Druvan och vinernas karaktär
Druvan har ett tunt skal med lite färg. Den blommar tidigt och är känslig för frost och mjöldagg. Den mår bra i ett maritimt klimat. Vinerna är lätta och neutrala i karaktär med blommor och örter i dofter men det finns fylligare viner på Vermentino som har mandel, honung och fläder i dofter.
Var odlas Vermentino
Druvan är populär och odlas i Italien och i Frankrike (där den går under namnet Rolle) i stor skala. På Korsika, Malta, Libanon, USA och i Australien finns odlingar i något mindre skala.
Vad passar till
De lättare vinerna som inte är så fylliga passar till fisk och skaldjur. De fylligare vinerna passar till ljust kött, kyckling och fläsk, samt vegetariska rätter. Passar även till grillad fisk.
Publicerat: 8 november, 2017
Skrivet av: Vinhyllan.se
