Verdejo är en grön druva som är populär i Spanien. Ursprunget är man inte riktigt säker på utan det kan vara Spanien eller att den reste via Nordafrika till Spanien. Den är en nyckelkomponent i mousserande vin från regionen Rueda i Spanien, Rueda Espimoso. Druvan blandas ofta med andra druvor men har potential som druvren.
Druvan och vinernas karaktär
Verdejo trivs bra i ett torrt kontinentalt klimat där jorden inte är så bördig. Druvan mognar ganska tidigt men är väldigt mottaglig mot svampsjukdom. Vinerna blir aromatiska med melon, grapefrukt och persika samt inslag av svartavinbärsblad och örter. Vinerna som fatlagras och som har åldrats blir fylliga och har en nötigare ton med inslag av fänkål och gräs, balanserad syra och lagringspotential.
Var odlas Verdejo
I Spanien i Rueda och i liten skala i andra områden i Spanien. I Kalifornien och i Australien finns odlingar i väldigt liten skala.
Vad passar till
Vinerna passar till fisk och skaldjursrätter. Om vinet är fylligare passar även fläskkött, kycklingsallader och rökt lax med kalla såser och vegetariska rätter.
Publicerat: 29 januari, 2018
Skrivet av: Vinhyllan.se
