Roussanne är en grön druva som är en av de druvor som får ingå i en vit Châteauneuf-du-pape från Rônedalen i Frankrike. Den blandas ofta med druvan Marsanne i viner från Rônedalen. Det har varit upp och ner med populariteten under åren men några producenter från Frankrike har producerat eleganta viner från druvan som fatlagrats. Tack vare dess framgång har den nått en större popularitet.
Druvan och vinernas karaktär
Druvans skal blir något rödaktig och den har förmodligen fått sitt namn därifrån. Druvan har hög syra om det skördas omogen och alltför tidigt. Den behöver sol och ett varmt klimat och ju mer den mognar sjunker syran, även om den fortfarande är hög, och med mer mognad klarar även vinerna en längre lagring. Avkastningen är ojämn och den angrips lätt av röta samt att druvan inte tycker om när det blåser för mycket. Päron, blommor och en örtighet är dofter och smaker i dess ungdom medans mer nötter, aprikoser, tropiska frukter och komplexitet kommer med ålder.
Var odlas Roussanne
I Frankrike i flera regioner och även i Kalifornien, Italien och Australien finns druvan.
Vad passar till
Fläskkött passar bra till, även fågel som kyckling, anka eller kalkon. En smakrik Bouillabaisse passar utmärkt.
Publicerat: 29 januari, 2018
Skrivet av: Vinhyllan.se
