Rondo är en blå druva som är framtagen för att klara kallare klimat. Den är en korsning mellan Sankt-Laurent och Zarya Severa som är en rysk druva och frosttålig. Den togs fram i Tjeckoslovakien 1964 och utvecklades senare för kultivering i Tyskland. Druvan är en teinturier som innebär att även fruktköttet är rött.
Druvan och vinernas karaktär
Druvorna är små och mognar tidigt. Den är motståndskraftig mot kyla och svampsjukdomar. Skalen ger mycket färg men innehåller inte så mycket tanniner vilket gör att vinerna från Rondo kan inte fatlagras så länge som till exempel viner från Cabernet Sauvignon. Om man väljer att fatlagra blandas Rondo med en annan druva som ger lagringsförutsättningar. Vinerna blir lätta och har karaktär från mörk frukt och mörka bär. Blåbär, björnbär och plommon samt örtiga toner och lite lakrits. Även roséviner produceras från Rondo som ger lätta örtiga viner.
Var odlas Rondo
Druvan finns i norra Europa i länder som Sverige, Danmark, England, Wales och i Holland.
Vad passar till
Fläskkött, stekt fisk med tillbehör och till köttfärslimpa med potatismos. Gärna vegetariska grytor som är smakrika. Rosévinerna passar till buffémat och gärna till sallader och kyckling.
Publicerat: 29 januari, 2018
Skrivet av: Vinhyllan.se
