Petit Sirah är en blå druva som dök upp i Nord och Sydamerika först med det namnet. I resten av världen går den under namnet Durif men det är kanske inte lika känt för att vara namnet på druvan som Petit Sirah är. Namnet har den fått från sin upptäckare som hette Dr. Francois Durif. I Rhôndalen på 1880-talet hittade han druvan när han upptäckte en naturlig korsning från druvan Peloursin och en till druva. Det dröjde ända till 1996 när man kunde visa att den andra föräldern var Syrah. Petit Sirah var länge samlingsnamnet på flera små druvor som hade mörkt skal i Kalifornien på 1880-talet.
Druvan och vinernas karaktär
Druvorna är små, tanninrika och har hög syra. Bra förutsättningar för att kunna lagras och åldras. Trots att druvorna är små får man ändå ut mycket druvjuice från dem. Skalen innehåller även mycket polyfenoler som ger en intensiv mörk färg till vinerna. Aromer som blåbär, svarta vinbär och plommon är primära aromer och med lagring kan man hitta lakrits, örter, choklad och kryddor i smaker och dofter.
Var odlas Petit Sirah
I Kalifornien och i Argentina odlas druvan. I Frankrike, Israel, Australien och i Mexiko finns även odlingar.
Vad passar till
Grillat kött som lamm eller nötkött och grillade grönsaker passar till. Fågel och vilt passar och lagrade ostar. Rustika grytor och smakrik mat går utmärkt.
Publicerat: 29 januari, 2018
Skrivet av: Vinhyllan.se
