Petit Verdot är en från Bordeaux klassisk blå druva. Druvan planteras inte i någon stor skala men har på senare tid upplevt en liten uppgång i vingårdar i Bordeaux som producerar kvalitativa viner. Verdot kan översättas till ”den lilla gröna” som syftar på att den har problem med att mogna i lite kallare klimat. Druvan ingår oftast i blandningar.
Druvan och vinernas karaktär
Druvorna är små med tjockt skal som ger intensivt djup färg till vinerna samt att den har mycket tanniner i skalet. Vinrankan knoppar tidigt och druvorna mognar ganska sent. Den tidiga knoppningen ger problem med frosten och med väta om det regnar mycket på våren. I kalla klimat har den problem med att hinna mogna men det tjocka skalet ger en fördel med att den inte blir så lätt angripen av röta. Petit Verdot trivs bäst i varma torra klimat. Själva vinrankans skott och grenar är veka vilket innebär att man behöver vara försiktig i hanteringen. Aromer av banan och viol är typiskt för druvan. Svarta vinbär, körsbär, blåbär och plommon finns det inslag av samt vanilj, nötter och en kaffeton vid fatlagring.
Var odlas Petit Verdot
I Frankrike i Bordeaux odlas den. I Australien, Kalifornien, Chile, Argentina, Spanien, Italien och i Portugal odlas den också.
Vad passar till
Till en stek på nötkött, en tjälknöl till exempel, med hasselbackspotatis och grönsaker. Passar även till en skinkstek med gräddig sås samt till annat kött som lamm eller fläskkött.
Publicerat: 29 januari, 2018
Skrivet av: Vinhyllan.se
