Petit Meslier är en grön druva som funnits länge i vingårdar men är tyvärr idag bara odlad på några få hektar och väldigt sällsynt. Dess låga avkastning har gjort att den inte är så omtyckt hos vinodlare. Druvan får ingå i det mousserande vinet champagne och några producenter använder den i små mängder men det sällsynt.
Druvan och vinernas karaktär
Petit Meslier knoppar tidigt vilket gör att den är mottaglig för frost i kalla klimat. Färgen på skalet är ljust och syran är hög i druvan. Syran bibehålls även om den skulle odlas i varma klimat. Typiska aromer är gröna syrliga äpplen och en blommig ton. Druvan ingår som sagt i en blandning med andra druvor vanligtvis och dess egna aromer och smaker kompletterar och balanserar istället för att vara framträdande.
Var odlas Petit Meslier
I liten skala i Frankrike och i Australien.
Vad passar till
Musslor och andra skaldjur passar bra till. En hälleflundra med en beurre blanc passar också och eftersom vinerna är mousserande passar de även som en fördrink och som mingelvin till plockmat.
Publicerat: 29 januari, 2018
Skrivet av: Vinhyllan.se
