Nerello Mascalese tillhör Nerello-familjen tillsammans med Nerello Cappucio och de är blåa druvor. Nerello Mascalese är odlad i större utsträckning än Nerello Cappucio och vi hittar den till största del runt vulkanen Etna på Sicilien. Namnet sägs komma från den slätt som heter Mascali som ligger mellan Mount Etna och kusten. Man tror att de härstammar härifrån. Druvan odlas på så hög höjd som 1000 m.ö.h.
Druvan och vinernas karaktär
Druvan mognar sent och har mycket färg i skalet som ger djupt färgade viner men de produceras även ljusare viner med mindre strävhet. Druvan trivs bra i den vulkaniska jorden vid Etna. Vinerna får hög alkoholhalt med hög syra utan att vara allt för koncentrerade. Aromer som körsbär, jordgubbar, blodapelsin och blommiga toner med inslag av fatkaraktär om de fatlagrats med vanilj, lakrits och örter.
Var odlas Nerello Mascalese
Den odlas i Italien och då främst på Sicilien.
Vad passar till
Lättare kötträtter passar till vinerna, som kalvkött eller fågel gärna med en syrabaserad sås. Pastarätter med tomatbaserad sås och till svamprätter. De viner som är lättare i karaktär passar något kylda till stekt fisk.
Publicerat: 29 januari, 2018
Skrivet av: Vinhyllan.se
