Grüner Veltliner är en grön druva från Österrike. Det är även den mest odlade druvan i landet.
Druvan och vinernas karaktär
Druvan är lättodlad och vigorös oavsett vilken jormån den växer i men den mognar sent, vilket gör att den är istället svår att odla i kallare klimat, den hinner inte mogna.
Vinerna är friska och torra och kan vara både lättare och fylligare i karaktär beroende på kvalitet. Vitpeppar är en doft som är typisk för druvan och man kan känna igen i vinerna. Päron, äpple och grapefrukt är andra dofter och om vinerna får mogna något på flaska utvecklas dofter av honung.
Var odlas Grüner Veltliner
Det är i Österrike framförallt som den odlas och det finns inte så många odlingar världen över men man kan hitta den i liten skala i Ungern och i Tjeckien. Försök till odlingar har gjorts på Nya Zealand och i Tyskland.
Vad passar till
Vinerna passar till lättare rätter som sallader och till fisk och skaldjur med en sås som är fet eller med hög syra. Prova heta kräftor med aioli till exempel. De passar även bra till vegetariska rätter och vinerna som är fylligare i karaktär passar naturligtvis till en wienerschnitzel.
Publicerat: 30 oktober, 2017
Skrivet av: Vinhyllan.se
