Godello är en grön druva från nordvästra Spanien och norra Portugal. Man tror att den härstammar från Galicien. Druvan räddades från utrotning på 1980-talet och har i dag istället ett mycket hägre rykte om sig. Vinerna blir kvalitativa och välstrukturerade. Druvan ingår i vita Portviner.
Druvan och vinernas karaktär
Druvan är liten i storlek som växer tätt i små klasar. Den mognar sent och mår bra i torra klimat. Godello är känslig för svamp och mögelsjukdomar och angrips lätt av röta. Vinerna blir långlivade med hög syra och fatlagring är förmånligt för vinerna som ger en fylligare karaktär. Vinerna genomgår ofta malolaktisk omvandling som även det ger en fylligare karaktär. Aromer som päron, citrus och lime är typiska i vinerna. Örter, ekfat och biwax är dofter i de fylligare vinerna.
Var odlas Godello
I Spanien och i Portugal odlas Godello.
Vad passar till
Smakrika rätter på fisk och skaldjur. Vegetariska smakrika rätter som zucchinirisotto och grytor med saffran. Grillad kyckling och sallader.
Publicerat: 30 oktober, 2017
Skrivet av: Vinhyllan.se
