Från Italien kommer den blå druvan Barbera. Man tror att druvan har sitt ursprung i Monferrato, Piemonte Italien men det finns det som påstår att det är Lombardiet som är druvans hem. I vilket fall som helst är det en av Italiens mest odlade druvor och förr sa man att Barbera var ”folkets vin i Piemonte”.
Druvan och vinernas karaktär
Druvan har en hög syra och den höga syran finns även om den är helt mogen. Syran är så pass hög naturligt att en del odlare väljer att skörda långt in på säsongen för att den ska kunna sänkas lite. Druvan ger även mycket färg, en djupt röd ton, vinerna blir fylliga men ganska låg i tanniner. Den är vigorös och för att vinerna ska hålla en högre kvalitet tjänar man på att hålla nere skördarna. Syrliga körsbär, hallon, plommon är typiska aromer och om vinet fatlagrats, viol, kanel, vanilj, kryddor och choklad.
Var odlas Barbera
I stora delar av Italien och främst i Piemonte och Monferrato. Det finns även odlingar i Slovenien, Argentina, Kalifornien USA, Australien och Sydafrika.
Vad passar till
Vinerna passar till antipasti, fläskkött, nötkött på grillen eller stekt. Pasta bolognese eller andra krämiga pastarätter. De viner som är lite lättare i karaktär passar till kyckling och vegetariskt.
Publicerat: 30 oktober, 2017
Skrivet av: Vinhyllan.se
