Aglianico är en blå druva där vinerna blir långlivade med hög kvalitet. Druvan odlas i södra Italien. Ett vin som heter Aglianico del Vulture från Basilicata är ett av de viner från södra Italien som visar stor potential och kan lätt tävla med andra prestigeviner från Italien. På senare tid har det producerats fina naturviner från druvan.
Druvan och vinernas karaktär
Druvan knoppar tidigt och har ett mörkt skal med mycket tanniner, syra och färg. Den trivs bra på vulkanisk jordmån och de bästa vinerna kommer även därifrån. Den mognar väldigt sent och kan på en del ställen skördas så sent som i november. Druvan föredrar ett torrt varmt klimat.
Vinerna blir koncentrerade och kraftiga med aromer från plommon och körsbär. Lagring på franska ekfat, barriquer, ger toner som tobak, kaffe, kakao, läder och ek.
Var odlas Aglianico
Druvan odlas i Italien, i södra Italien och det finns små odlingar i Australien.
Vad passar till
Rött kött med struktur, nötkött, lammkött och vilt. Även feta rätter är bra kombinationer, gräddiga gratänger, pastasåser med grädde.
Publicerat: 19 oktober, 2017
Skrivet av: Vinhyllan.se
