Mandrarossa grundades 1999 på Sicilien och ingår idag i kooperativet Settesoli. Ett antal vinbönder i Menfi startade kooperativet på 1950-talet för att öka möjligheterna för små vinodlare och har idag mer än 2000 medlemmar. Vinodlingen och hela Sicilien var under efterkrigstiden hårt drabbat av emigration och fattigdom samtidigt som produktionen mest var inriktad på enkla bordsviner och bulkviner. Kooperativet har fokus på kvalitet och är 100% sicilianskt. Cantine Settesoli erhöll 2020 certifikatet VIVA för hållbarhet inom vitikultur.
Mandrarossa bedriver forskning och experimenterar en del för att driva vinframställningen framåt. Mandrarossa har större delen av sina vinodlingar i Menfi. Sedan 2020 har de utökat och har nu också vinodlingar vid Etna och på Pantelleria som är en liten ö sydväst om Sicilien. Vinproduktionen på Sicilien är nästan 6 miljoner hl per år.
Sicilien har över 300 soltimmar per år med varmt och torrt klimat. Vinodlingarna ligger på olika altituder och är ganska högt belägna runt Etna. En utmärkande skillnad från andra länder som odlar druvor är den vulkaniska jorden på Sicilien. För övrigt skiljer sig jordmånen mycket över hela ön och kan skifta från en meter till en annan. Allt från sandig, grusig och lerrik jord till en kalkrik jord och som sagt en vulkanisk jordmån. På en del ställen är jorden också en mix av flera av dessa. Med tanke på att jordmånen är så olika så sker valet av druvor för odling utifrån dessa förutsättningar. Mandrarossa har odlingar av både internationella och inhemska druvor.
Bild: Olika jordmåner från Mandrarossas vingårdar
Vi har provat några av vinerna från Mandrarossa
Urra di Mare
100% Sauvignon Blanc
Maceration i 5-8 °C i 4-6 timmar. Jäser och lagras sedan i 4 månader på ståltankar och 2 månader på flaska. Alkoholhalt på 12% vol.
Doftar fruktigt från citrus, krusbär och svartavinbärsblad. En liten ton av krita och örter. Vinet är torrt och friskt med hög syra. Ganska lätt i eftersmak med aromer från blodapelsin.
Servera i 9-11 °C till exempelvis ostron, fisksallader, grillad fisk eller chevré.
Artikelnummer: 73918 (magnumflaska) 249:-
Timperosse
100% Petit Verdot
Maceration på ståltankar i 4-6 timmar i 18-22 °C. Jäsning och lagring på ståltankar i 4 månader och 2 månader på flaska.
Doftar från jordgubbar, plommon och körsbär. Finns också toner av mocka och salvia. Vinet är ganska lätt och avrundat med mjuka tanniner. Fin hög syra med ett lätt avslut med eftersmak från jordgubbar och bittermandel. Alkoholhalt på 13% vol.
Servera i 16-18 °C till ostar, halstrad tonfisk eller ugnstekt kyckling. Perfekt till buffébordet eller picknick.
Artikelnummer: 71441 (magnumflaska) 249:-
Bertolino Soprano
100% Grillo
Maceration i 5-8 °C i 4-6 timmar. Jäsning i 15-20 dagar i 16-18 °C. Lagras sedan i 13-15 månader i ståltankar och betongkärl. Vinet lagras ytterligare 11 månader i stora fat av fransk ek.
Mycket citrus i doften. Lime, gröna äpplen och citron. Lite blommig och örtig. Friskt och fräscht med blommiga toner och persika. Alkoholhalt 13% vol.
Servera i 10-12 °C till grönsakssoppor, ugnsbakad fisk med potatis eller pasta med tonfisk.
Artikelnummer: 72441, 229:-
Terre del Sommacco
100% Nero d´Avola
Maceration och jäsning i 6-8 dagar i 22-25 °C. Lagring i 8 månader i ståltankar eller betongkärl och ytterligare 19 månader i stora fat av fransk ek.
Mogen frukt i doften, plommon, bigarråer och körsbär. Inslag av fattoner. Medelfylligt vin med mognadstoner och fina tanniner. En eftersmak av körsbär och en fin syra som balanserar. Alkoholhalt 14% vol.
Servera i 16-18 °C till kalkon, grillade grönsaker, nötkött och lamm. Hårdostar med lite fikonmarmelad efter maten.
Artikelnummer: 72961, 249:-
Sentiero delle Gerle
100% Carricante
Vid pressningen används mjuka pressar och endast den första musten från druvorna används för att göra vinet. Jäsningen pågår i 25-30 dagar i en temperatur av 12-15 °C. Efter jäsningen tappas vinet över utan att filtreras. Sedan lagras vinet med sitt sediment på stora ståltankar i 13-15 månader i 14 °C. Alkoholhalt 13% vol.
Dofter av kola och blommor möter näsa direkt. Krusbär, viol, melon och en liten ton av nötter och smörighet. Vinet är fylligt och har en hög syra som dämpas lite av fylligheten. Citrus och blodapelsin i eftersmak.
Servera i 10-12 °C till grillad fisk med grönsaker och/eller med potatis och skirat smör, skaldjur och fiskgrytor.
Artikelnummer: 73641, 189:-
Serapias, Passito di Pantelleria
100% Zibbibo (Muscat of Alexandria)
Druvorna skördas för hand och en del av skörden torkas i 20-22 dagar. Dessa druvor adderas sedan till den must som jäser redan på färska druvor. Jäsning i ståltankar i 16-18 °C. Vinet lagras sedan i 10 månader i stora ståltankar och ytterligare 3 månader på flaska. Alkoholhalt 14% vol.
I doften hittar vi aprikoser, russin, mandarinmarmelad, fikon och farinsocker. Vinet är sött och har fin hög syra som balanserar sötman. Lång eftersmak med avslut från aprikoserna och russin.
Servera i 14 °C till grönmögelost, desserter med nötter i. Till frukt och chokladpraliner med låg kakaohalt.
Artikelnummer: 50294 (500 ml) 299:-
Publicerat: 10 maj, 2021
Skrivet av: Vinhyllan.se
