Franciacorta är en vinregion som ligger mellan Bergamo och Brescia i Lombardiet cirka en timme från Milano nära Lake Iseo. Franciacorta är inte bara ett område, det är även ett mousserande vin framställt med ”metodo classico” den traditionella metoden och har med åren fått allt större betydelse och renommé.
Själva namnet Franciacorta dök upp för första gången 1277 då regionen var priviligerad på så sätt att benediktinermunkarna i området slapp betala skatter. Man kallade regionen för Francae Curtes på medeltiden och direkt översatt betyder Curtes ”kommun” och Francae betyder ”befriad från skatter”. Med tid blev Francae Curtes alltså Franciacorta.
Franciacorta DOCG producerar mousserande viner och Curtefranca DOC producerar röda och vita stilla viner. Curtefranca DOC hette tidigare Terre di Franciacorta DOC men bytte namn 2008.
Vy över Bonomi Castle i Brescia med vinrankor
Själva historien om det mousserande vinet Franciacorta startade 1961 när det allra första mousserande vinet producerat med den traditionella metoden släpps. En oenolog vid namn Franco Ziliani sägs var mannen som vi kan tacka för det. Han anlitades av Guido Berlucchi som idag är den klart största producenten av Fanciacorta. Zilinani fick i uppdrag att först och främst förbättra ett vin som fanns hos Berlucchi. Vinet var Pinot del Castello och var ett bordsvin som enligt Berlucchi behövde en uppiffning.
Ziliani som hade rest en del i Champagne där han sett hur man framställde det mousserande vinet champagne med den traditionella metoden började fundera på förutsättningarna att producera ett sådant vin i Franciacorta. Det visade sig att klimat och förutsättningar i Franciacorta är liknande området Champagne och han såg direkt möjligheten att producera ett mousserande vin, vilket han också gjorde.
Efter en del experimenterande släpptes det första mousserande vinet Franciacorta 1961. Vinet nådde DOCG – status 1995 och då var det, det enda mousserande vinet framställt med metodo classico, den traditionella metoden i hela Italien.
Sedan 2000 genomförs varje år Franciacortafestivalen som involverar hela området och 2002 producerades den första ekologiska Franciacortan på vingården Barone Pizzini.
Olika stilar
Franciacorta
I denna stil får Chardonnay och/eller Pinot Noir användas. Man får även använda och/eller Pinot Blanc till maximalt 50%. Eller en druva som heter Erbamat till max 10%. Erbamat är en gammal druvsort som härstammar från området.
Ligger på sin jästfällning i 18 månader. Trycket i flaskan är mellan 5–6 bar.
Stilen produceras i Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry och Demi-Sec.
Franciacorta Satén
Chardonnay minst 50% och/eller Pinot Blanc till max 50%. Denna kategori har ett lite lägre tryck och ligger under 5 bar. Vinet ska ligga på sin jästfällning i 24 månader
Produceras uteslutande i stilen Brut.
Franciacorta Rosé
Pinot Noir minst 35%, Chardonnay max 65% och/eller Pinot Blanc max 50% och/eller Erbamat till max 10%.
Vinet jäser i kontakt med skalen från Pinot Noir tills den önskade färgnyansen nås på vinet.Vinet ligger sedan på sin jästfällning i 24 månader.
Produceras i stilarna Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry och Demi-Sec.
Franciacorta Millesimato, Rosé Millesimato och Satén Millesimato
Vintage innebär att minst 85% av vinet kommer från den specifika årgången. Vinet får släppas tidigast 37 månader efter skörd och ligger 30 månader på sin jästfällning.
Tycket ligger mellan 5-6 bar med undantag från Satén som ligger under 5 bar.
Produceras i stilarna Brut Nature, Extra Brut, Brut och Extra Dry med undantag från Satén som produceras enbart i Brut.
Franciacorta Riserva, Rosé Riserva och Satén Riserva
Måste ligga på sin jästfällning i minst 60 månader och får släppas tidigast 67 månader efter skörd. Görs enbart om det var ett exceptionellt bra år.
Trycket ska ligga mellan 5 – 6 bar. Förutom Satén som ligger under 5 bar.
Riserva produceras i stilarna Brut Nature, Extra Brut och Brut med undantag från Franciacorta Satén som endast produceras i Brut.
Matkombinationer till vinerna beror på i vilken stil vinet är producerat men fisk och skaldjursrätter är bra kombinationer, antipasti likaså. Mat med sälta och hög syra matchar det friska och eleganta bubblande vinerna!
Publicerat: 30 mars, 2022
Skrivet av: Vinhyllan.se
