Smakar vinet annorlunda om druvorna trampats med fötterna? Vissa tycker det, andra anser att druvtrampning har andra fördelar – en anledning att bjuda in till fest till exempel. Nu kan du själv prova på att känna druvsaften sippra mellan dina tår.
Förr i tiden trampades druvorna av mänskliga fötter för att utvinna dess saft till vintillverkningen. Hur det smakade är vi alla för unga för att veta. Det finns dock än idag ett fåtal producenter som gått tillbaka till, eller hållit fast vid, den här uråldriga traditionen. De anser att smaken påverkas till det bättre eftersom druvorna får en ojämn och dynamisk behandling av vingårdsarbetarnas trampdynor. Vissa menar att det bästa med fottrampat är att enbart fruktsaften krossas och inte kärnorna. Andra menar att dagens vinpressar är minst lika varsamma. Men de flesta håller med om att druvtrampning är en bra anledning till att bjuda in till fest.
På The Winery Hotel i Solna bjuds det in till skördefest en gång om året, samma dag som tio ton druvor anländer för årets vintillverkning i vineriet bakom hotellets lobby. I år infaller det här den 7 september.
Källa: https://www.mynewsdesk.com/se/thewineryhotel/blog_posts/hur-smakar-fottrampat-vin-75148
Publicerat: 28 augusti, 2018
Skrivet av: Vinhyllan.se
