https://vinhyllan.se/wp-content/themes/vinhyllan

Webb-TV

Stekt rödspätta med beurre blanc och smörslungade grönsaker

Kalle och Carina lagar stekt rödspätta med beurre blanc och smörslungade grönsaker. Till detta har de en Sauvignon Blanc från Nya Zeeland.

 

Ingredienser (2-3 personer)
400g Rödspätta
100g Gurka
100g Sockerärtor
1 st Apelsin
Färsk dill
Citron
Salt
Smör

 

Beurre blanc
1 dl Vitt vin
1 msk Vitvinsvinäger
5 st Vitpepparkorn
2 st Schalottenlök
1,5 dl Grädde
140g Smör
Citron
Salt

 

Pressad potatis till servering

 

Gör så här
1. Skär upp kylskåpskallt smör i kuber. Skala gurka, dela på längden och gröp ur kärnhuset. Skär gurkan i ca 0,5 cm tjocka skivor. Filéa apelsinen. Finhacka schalottenlöken.
2. Reducera vin, vinäger, lök, pepparkorn till halva mängden. Sila av och tillsätt grädde och reducera till hälften igen. Sänk värmen och vispa ner smörkuberna till önskad konsistens, tillsätt smöret försiktigt i början.
3. Salta rödspättan och stek i smör, 1-2 minuter per sida. Ös gärna med smör under stekningen. Varmhåll sedan i ugn i ca 75 grader.
4. Koka sockerärtorna hastigt i lättsaltat vatten. Sila av vattnet. Stek gurkan och ärtskidorna i smör. Tillsätt hackad dill och den filéade apelsinen. Smaka av med citron och salt.
5. Servera med pressad potatis.

 

Smaklig måltid!

 

Medverkande produkter

Prenumerera

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.

Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.

 

E-postadress*

Mobilnummer

  • Klicka för att dela på facebook
  • Klicka för att dela på twitter
  • Klicka för att dela på pinterest

Fler klipp

Smaka på Italien, Piemonte – Avsnitt 1. På besök hos Ricossa i dimmiga Piemonte

Smaka på Italien, Piemonte – Avsnitt 1...

Smaka på Italien med Carina Mian!   Piemonte, avsnitt 1. På besök hos Ricossa ..
Pasta Vongole

Pasta Vongole

Kalle och Carina bjuder på den klassiska rätten pasta Vongole. Till detta har de en Pinot..
Vin till grönmögelost

Vin till grönmögelost

Att hitta ett vin som passar till många olika sorters ostar är inte det lättaste. Många g..
Vin till vitmögelost

Vin till vitmögelost

Att hitta ett vin som passar till många olika sorters ostar är inte det lättaste. Många g..
Vin till kittost

Vin till kittost

Att hitta ett vin som passar till många olika sorters ostar är inte det lättaste. Många g..
Vin till getost

Vin till getost

Att hitta ett vin som passar till många olika sorters ostar är inte det lättaste. Många g..
Varma Äpplen

Varma Äpplen

Elin visar hur du gör drinken "Varma äpplen". Perfekt för alla som vill dricka något varm..
Gör grymma drinkar hemma!

Gör grymma drinkar hemma!

Elin visar två exempel på hur du enkelt kan göra goda drinkar hemma. Lycka till!  ..
Somrig sallad med gulbetor och kronärtskockor

Somrig sallad med gulbetor och kronärtskockor..

Kalle och Carina bjuder på en somrig sallad med gulbetor och kronärtskockor. Till detta h..
Roberto Vacchi lagar italienska köttbullar i tomatsås med pappardelle

Roberto Vacchi lagar italienska köttbullar i ..

Vin & Mat gästas av expertkommentatorn Roberto Vacchi som lagar italienska köttbullar i t..
Helstekt fläskytterfilé med honungsrostade tomater och karamelliserad fänkål

Helstekt fläskytterfilé med honungsrostade to..

Kalle och Carina bjuder på helstekt fläskytterfilé med honungsrostade tomater och karamel..
Smörstekt torskrygg med potatispuré och knaperstekt bacon

Smörstekt torskrygg med potatispuré och knape..

Kalle och Carina bjuder på smörstekt torskrygg med potatispuré och knaperstekt bacon. Til..
Vinhyllan.se

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.