https://vinhyllan.se/wp-content/themes/vinhyllan
Meny
Vinhyllan.se
  • Sök

Webb-TV

Kräftor, paj och potatisbakelser

Kalle och Carina lagar till en egen kräftskiva med kräftor, västerbottenostpaj och potatisbakelser. Denna rätt matchas med en Riesling från Pfalz, Tyskland.

 

Ingredienser (2-4 personer)

 

Kräftor

 

Västerbottenostpaj
180g Mjöl
125g Smör
1/2 tsk Salt
1 msk Vatten
300g Västerbottenost
3 st Ägg
2 dl Grädde
1 krm Svartpeppar

 

Potatisbakelse
1 paket Smördeg (400g)
150g Boursinost (vitlök och örter)
350g Pressad potatis
120g Västerbottenost
Kantareller
Smör
Salt
Svartpeppar
Ägg för att pensla

 

Aioli
2 st Äggulor
1-2 tsk Vinäger
1/2 tsk Dijonsenap
1,5 dl Rapsolja
0,5 dl Olivolja
2 st Vitlöksklyftor
Salt
Cayennepeppar

 

Gör så här
1. Pajdeg: Mixa ihop mjöl, salt och smörtärningar i matberedaren. Tillsätt vatten så att degen går ihop. Kavla eller tryck sedan ut degen i en pajform och nagga den. Låt den gärna vila i kylen i 30 min. Förgrädda sedan i ugnen på 225 grader i ca 10 min.
2. Pajfyllning: Vispa ihop grädde och ägg. Riv ner osten och krydda med svartpeppar. Häll ner fyllningen i pajskalet och grädda i ugnen i cirka 20 minuter på 225 grader.
3. Potatisbakelse: Stek kantarellerna lätt i olja och smör. Blanda boursinost, pressad potatis och riven västerbottenost. Smaka av med salt och peppar. Sammanfoga smördegsplattorna två och två och kavla ut dem. Fördela sedan ost- och potatisblandningen på smördegen och avsluta med en sträng kantareller innan du rullar ihop den. Lägg in i kylen en stund innan du skär upp den.
4. Skär upp rullen i ca 2 cm tjocka skivor och lägg upp på en plåt. Pensla skivorna med uppvispat ägg. Avsluta gärna med lite västerbottenost ovanpå varje skiva. Ställ in i ugnen 10-15 min på 225 grader, tills de är frasiga och gyllene.
5. Aioli: Vispa ihop äggulor, vinäger och senap. Tillsätt oljan, droppvis/försiktigt i början. Riv ner vitlök och smaka av med salt och peppar.
6. Servera när allt är klart.

 

Smaklig måltid!

 

Medverkande produkter

Prenumerera

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.

Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.

 

E-postadress*

Mobilnummer

  • Klicka för att dela på facebook
  • Klicka för att dela på twitter
  • Klicka för att dela på pinterest

Fler klipp

Vin & Mat: Tortelloni med Alexandra Zazzi

Vin & Mat: Tortelloni med Alexandra Zazz..

Vi gästas av Alexandra Zazzi som gör en färsk pasta fylld med spenat och ricotta som serv..
Fläder Collins

Fläder Collins

Här kommer recept och video på drinken Fläder Collins!   Recept för en drink ..
Starlino Rosé Royale

Starlino Rosé Royale

Här kommer recept och video på drinken Starlino Rosé Royale!   Recept för en ..
White Lady

White Lady

Här kommer recept och video på drinken White Lady!   Recept för en drink 3 cl..
Mojito

Mojito

Här kommer recept och video på drinken Mojito!   Recept för en drink 4 cl Lj..
Daiquiri

Daiquiri

Här kommer recept och video på drinken Daiquiri!   Recept för en drink 4 cl ..
Starlino Rosé Spritz

Starlino Rosé Spritz

Här kommer recept och video på drinken Starlino Rosé Spritz!   Recept för en ..
Gin Fizz

Gin Fizz

Här kommer recept och video på drinken Gin Fizz!   Recept för en drink 3 cl ..
Dark & Stormy

Dark & Stormy

Här kommer recept och video på drinken Dark & Stormy!   Recept för en drink ..
Vin & Mat med Rongedal

Vin & Mat med Rongedal

Vi gästas av bröderna Rongedal som lagar en härlig vegansk biff stroganoff med bland anna..
Spaghetti och köttfärssås med kurdiska smaker

Spaghetti och köttfärssås med kurdiska smaker..

Vi gästas av Food by Laven som lagar spaghetti och köttfärssås med kurdiska smaker. Till ..
Entrecôte, serranochips, pimientos de padrón och en härlig twist på mojo rojo

Entrecôte, serranochips, pimientos de padrón ..

Kalle och Carina lagar till en entrecôte som avnjuts tillsammans med serranochips, pimien..
Vinhyllan.se

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.