https://vinhyllan.se/wp-content/themes/vinhyllan

Webb-TV

Knaperstekt lax på spenatbädd med en fräsch potatissallad

Kalle och Carina lagar till en knaperstekt (skinnet) lax på spenatbädd som serveras tillsammans med en fräsch potatissallad. Denna rätt matchas med ett rosévin från Côtes du Rhône, Frankrike.

 

Ingredienser (2 personer)
350g Färsk lax med skinn
200g Färsk bladspenat
1 st schalottenlök
Rivet skal från 1/2 citron
Mandelspån för dekoration

 

Potatissallad
400g kokt potatis
0,5 dl rapsolja
0,5 dl vitvinsvinäger
1 msk honung
2 tsk dijonsenap
1 msk hackad kapris
Ärtskott
Salt
Svartpeppar

 

Majonnäs
1,5 dl majonnäs
0,5 st stekt citron
20g rostad vitlök

 

Gör så här
1. Potatissallad: Skär upp potatisen i lämpliga bitar och blanda ihop övriga ingredienser till en vinegrette. Blanda potatisen och vinegretten.
2. Majonnäs: Rosta vitlöksklyftor i ugnen, 200 grader i 10 minuter. Bryn citronhalvan i en torr panna (non-stick) tills den blir karamelliserad. Skala och pressa vitlöksklyftorna och blanda sedan med majonnäsen och pressa ner citronsaft från den stekta citronhalvan.
3. Fjälla laxen och pressa ur vätskan från skinnet med kniven (se videon). Skär lämpliga portionsbitar från övre delen där skinnet är som tunnast. Häll olja i en stekpanna så botten täcks. Sätt på medelhög värme och vänta tills det är varmt innan du lägger i bitarna, med skinnet nedåt. När laxen börjar få färg kan du sänka till medelvärme. Stek ca 5 minuter och ös olja över fisken mot slutet. Vänd sedan och stek ca 30 sekunder på den skinnfria sidan. Låt fisken vila 10-15 minuter efter stekning.
4. Finhacka schalottenlöken och riv citronskalet över spenaten. Stek i samma panna som laxen (häll bort överflödig olja). Varva spenat, lök och salt i pannan för att få en jämn fördelning. Stek tills all spenat är mjuk.
5. Lägg upp på tallrikar och garnera med mandelspån. Servera!

 

Smaklig måltid!

 

Medverkande produkter

Prenumerera

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.

Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.

 

E-postadress*

Mobilnummer

  • Klicka för att dela på facebook
  • Klicka för att dela på twitter
  • Klicka för att dela på pinterest

Fler klipp

Härlig pasta med pancetta, grönkål och taleggio

Härlig pasta med pancetta, grönkål och talegg..

Kalle och Carina lagar till en pastarätt med pancetta, grönkål och taleggio som toppas me..
Vin & Mat: Marsalaäpplen med timjanmascarpone

Vin & Mat: Marsalaäpplen med timjanmasca..

Vi gästas av Alexandra Zazzi som gör en trevlig dessert på marsalaäpplen och timjanmascar..
Hälleflundra med fiskkungen Thomas Kristenson

Hälleflundra med fiskkungen Thomas Kristenson..

Vi gästas av Thomas Kristenson som filéar upp en hel hälleflundra och lagar till tre olik..
Krispig Pork Belly

Krispig Pork Belly

Kalle och Carina lagar till en krispig pork belly (sidfläsk) som avnjuts tillsammans med ..
Vin & Mat: Mellospecial med Rongedal

Vin & Mat: Mellospecial med Rongedal

Vi gästas av bröderna Rongedal som bjuder på härlig stämning och fixar till lite plockmat..
Vin & Mat: Tortelloni med Alexandra Zazzi

Vin & Mat: Tortelloni med Alexandra Zazz..

Vi gästas av Alexandra Zazzi som gör en färsk pasta fylld med spenat och ricotta som serv..
Fläder Collins

Fläder Collins

En tvist på den klassiska drinken Collins. Använd koncentrerad flädersaft, som i detta re..
Starlino Rosé Royale

Starlino Rosé Royale

Den italienska aperitivon Starlino Rosé är utmärkt som bas i flera olika drinkar. Denna l..
White Lady

White Lady

Drinken skapades redan 1919 på Ciro's Club i London av bartendern Harry MacElhone. White ..
Mojito

Mojito

Historien om Mojito går så långt tillbaka i tiden som till slutet av 1800-talet. På den t..
Daiquiri

Daiquiri

En klassisk rombaserad drink som sägs ha skapats i Kuba, på krogen La Floridita i Havanna..
Starlino Rosé Spritz

Starlino Rosé Spritz

Starlino Rosé från Italien är en aperitivo som kan användas som drinkbas till många drink..
Vinhyllan.se

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.