Webb-TV
Helstekt fläskytterfilé med honungsrostade tomater och karamelliserad fänkål
Kalle och Carina bjuder på helstekt fläskytterfilé med honungsrostade tomater och karamelliserad fänkål. Till detta har de boxen El Gran Botánico som vunnit guld två gånger (senast 2021) som det bästa rödvinet i sin klass av Sveriges journalistkår.
Ingredienser (4 personer)
800g Fläskytterfilé
5 st Vitlöksklyftor
Färsk timjan
250g Plommontomater
1 st Rödlök
1 st Äpple (Granny Smith)
1 msk Olivolja
2 msk Honung
Färsk mynta
500g Fänkål
Färsk salvia
Pinjenötter
Smör
Salt
Peppar
Gör så här
1. Salta köttet och stek på medelhög värme i olja. När du vänt en gång på köttet så tillsätter du smör, krossade vitlöksklyftor med skal och små timjanskvistar. När det fått en fin yta peppra och stek färdigt i ugn på 150 grader varmluft. Ta ut vid 65 grader och låt vila i minst 15 minuter.
2. Blanda tomater, skivad rödlök och äppelklyftor med honung och olivolja i en ugnssäker form. Sätt in i ugnen (150 grader) tills tomaterna börjar spricka (ca 20 min). Vänd försiktigt runt strimlade myntablad och smaka av med salt och ev. mer honung.
3. Skär av fänkålsstjälkarna och dela den i klyftor (spara gärna blasten till dekoration). Koka i välsaltat vatten ca 3 minuter så de nästan är klara. Ånga av och stek i olja på medelhög värme ca 2 minuter per sida. Tillsätt salviablad när du vänder på fänkålen. Salta och peppra.
4. Rosta pinjenötterna i en stekpanna på medelhög temperatur.
5. Lägg upp på tallrikar och ringla över olivolja.
Smaklig måltid!
Medverkande produkter
Prenumerera
Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.
Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.
Fler klipp

Arancini – risottobollar med saffransma..

Saffransrisotto, Risotto Milanese

Linguine all’Aragosta – Hummerpasta top..

Zucchinicarpaccio

Öppna ostron med Thomas Kristenson!

Tartare på gingravad ryggbiff med syrade grön..

Laxfyllda rödtungsrullader med vitvinssås

Agnolotti alla salsa di noci – fylld pa..

Lax med fiskkungen Thomas Kristenson

Alexandra Zazzi och Jonas Larsson pratar om S..

Tevsjö Mill & Destillery

Så gör proffset jordgubbstårta!

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.