https://vinhyllan.se/wp-content/themes/vinhyllan

Webb-TV

Härlig pasta med pancetta, grönkål och taleggio

Kalle och Carina lagar till en pastarätt med pancetta, grönkål och taleggio som toppas med örter, krutonger och äppelchips. Denna rätt matchas med ett rött från Piemonte, Italien.

 

Ingredienser (4 personer)
400g Strozzapreti
250g Pancetta
130g Grönkål
3,5 dl Grädde
0,5 dl Pastavatten
4 skivor ljust bröd
2,5 dl Sherry
150g Taleggio
1/2 msk pressad citron
3 st Vitlöksklyftor
2 st Kvistar färsk rosmarin
1 dl Äppelchips
Timjan
Salt
Svartpeppar

 

Gör så här
1. Sätt på pastavatten.
2. Stek pancettan med vitlöksklyftorna och rosmarin (spara vitlöken och rosmarinkvistarna till senare steg).
3. Flytta pancettan åt sidan i stekpannan och doppa brödet i fettet i pannan. Skär brödet i bitar, lägg på en ugnssäker plåt och salta. Rosta ca 15 min på 175 grader i ugnen.
4. Låt pancettan rinna av på hushållspapper.
5. Blanchera tvättad grönkål 1 minut i pastavattnet. Ta upp och kyl ned med hjälp av isvatten. Låt grönkålen torka på papper eller med salladsslunga.
6. Tillsätt Sherryn i stekpannan och reducera ner till hälften. Tillsätt grädde, låt koka upp tillsammans med den hackade vitlöken och rosmarinen.
7. Koka pastan en minut kortare än anvisningarna och häll av pastan (spara lite av pastavattnet).
8. Strimla grönkål, tärna ost, hacka timjan och äppelchips. Dra av rosmarinen från kvistarna. Lägg i grönkålen och pastan i såsen tillsammans med hälften av osten och pancettan. Smaka av med peppar, salt och citron.
9. Klart för servering! Toppa med resten av osten och pancettan, timjan, krutonger och äppelchips.

 

Smaklig måltid!

 

Medverkande produkter

Prenumerera

Vinhyllan.se samarbetar med de flesta av Sveriges duktiga vinimportörer, som åker världen runt och smakar på viner.

Genom att prenumerera på våra nyhetsbrev kommer du alltid att vara informerad om de senaste nyheterna, trender, events och mycket mer.

 

E-postadress*

Mobilnummer

  • Klicka för att dela på facebook
  • Klicka för att dela på twitter
  • Klicka för att dela på pinterest

Fler klipp

Amarone + Pizza = ?

Amarone + Pizza = ?

Vi besöker P-za i Falun och tar reda på om Amarone funkar bra med Pizza. Vad tror du?
Coffee Martini / Espresso Martini med en twist

Coffee Martini / Espresso Martini med en twis..

Elin visar hur du kan göra en variant på Espresso Martini med bryggkaffe och smaksatt vod..
Amaretto Sour

Amaretto Sour

Elin visar hur du enkelt fixar drinken Amaretto Sour hemma.   Du behöver: 6 c..
Sparris och Hollandaise

Sparris och Hollandaise

Kalle och Carina lagar en klassisk hollandaise med kokt grön sparris. Till detta provar d..
Knaperstekt lax på spenatbädd med en fräsch potatissallad

Knaperstekt lax på spenatbädd med en fräsch p..

Kalle och Carina lagar till en knaperstekt (skinnet) lax på spenatbädd som serveras tills..
Vin & Mat: Marsalaäpplen med timjanmascarpone

Vin & Mat: Marsalaäpplen med timjanmasca..

Vi gästas av Alexandra Zazzi som gör en trevlig dessert på marsalaäpplen och timjanmascar..
Hälleflundra med fiskkungen Thomas Kristenson

Hälleflundra med fiskkungen Thomas Kristenson..

Vi gästas av Thomas Kristenson som filéar upp en hel hälleflundra och lagar till tre olik..
Krispig Pork Belly

Krispig Pork Belly

Kalle och Carina lagar till en krispig pork belly (sidfläsk) som avnjuts tillsammans med ..
Vin & Mat: Mellospecial med Rongedal

Vin & Mat: Mellospecial med Rongedal

Vi gästas av bröderna Rongedal som bjuder på härlig stämning och fixar till lite plockmat..
Vin & Mat: Tortelloni med Alexandra Zazzi

Vin & Mat: Tortelloni med Alexandra Zazz..

Vi gästas av Alexandra Zazzi som gör en färsk pasta fylld med spenat och ricotta som serv..
Fläder Collins

Fläder Collins

En tvist på den klassiska drinken Collins. Använd koncentrerad flädersaft, som i detta re..
Starlino Rosé Royale

Starlino Rosé Royale

Den italienska aperitivon Starlino Rosé är utmärkt som bas i flera olika drinkar. Denna l..
Vinhyllan.se

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.